奶汁焅白菜怎麼做-奶汁焅白菜的做法

“看到奶汁焅白菜的菜名，可能有的朋友以為是用牛奶燒的白菜，其實不然。這個奶汁是蝦乾入油鍋後再加熱水，湯汁變成奶白色而成就的。這樣的奶汁焅熟的白菜，味道香醇，爽口不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶汁焅白菜的做法步驟

• 1、取白菜頭部，洗乾淨切成條狀。

• 2、用熱水焯。

• 3、備好蝦乾。姜切成末。

• 4、起油鍋，薑末入鍋煸香。

• 5、蝦乾入鍋炒，加熱水。

• 6、白菜入鍋炒均勻，用文火慢慢焅。

• 7、湯收少了加鹽，炒均勻。

• 8、勾入薄芡。

• 9、芡熟後即可出鍋裝盤。

小竅門

1、蝦乾有鹽的成分，因此，要少加鹽。
2、白菜選用菜頭部分，或是菜心部分。