黃豆腐炒肉片的做法 【黃豆腐炒肉片】你吃過黃色的豆腐嗎？ 黃豆腐炒肉片怎麼做

“豆腐，最平常不過的食物，但卻是最受歡迎的食材之一，白白嫩嫩，種類多樣。平時我們吃的豆腐，不管南豆腐、北豆腐……都是白色的，你見過黃燦燦的豆腐嗎？今天用到的就是黃豆腐，黃燦燦的顏色很是招人喜歡。
其實，黃豆腐和普通白豆腐做法是一樣的，選豆、碾碎、煮漿濾渣、點膏、壓制成型，只是黃豆腐的製作工藝又比一般的豆腐講究，而且也比一般的豆腐多了一道工藝，那就是火煮染色。做好的白豆腐用一種叫薑黃汁的水煮上10分鐘，白豆腐就換上一身黃燦燦的衣服，變成黃豆腐了。
黃豆腐顏色亮麗，嫩滑可口，配上炒肉片，只需簡單調味，極下飯！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆腐炒肉片的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，切薄片，用5g澱粉和蠔油抓均勻，醃製10分鐘。

• 2、黃豆腐洗淨，切成小段。

• 3、鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋。

• 4、倒入豬肉，翻炒至肉變白色。

• 5、放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。澱粉用水調開，倒入鍋裏，調入鹽，出鍋。