幹豆腐黃瓜片怎麼做-幹豆腐黃瓜片的做法

“這是一道素炒菜餚，白色的幹豆腐和綠色的黃瓜搭配，色澤、口味都非常清淡。炒制這道菜餚不宜用醬油，防止色澤過深，我用了一點蠔油，效果和味道還是蠻搭的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹豆腐黃瓜片的做法步驟

• 1、主輔料：幹豆腐、黃瓜。

• 2、把黃瓜洗淨，先切馬蹄塊。

• 3、然後把馬蹄塊立起來切，就是菱形片，也就是“象眼片”。

• 4、同樣把幹豆腐切菱形片。

• 5、熱油，炒香葱花。

• 6、放入幹豆腐。

• 7、加適量蠔油。

• 8、炒勻後，加水燒開，小火燒製2分鐘。

• 9、燒製幹豆腐軟糯，加鹽調味。

• 10、放入黃瓜片炒勻。

• 11、淋入水澱粉勾薄芡。待芡汁糊化，翻炒均勻，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、幹豆腐一定要小火燒製一會，口感軟糯才好吃。
2、芡汁不宜濃稠，稀一些為好。