解毒清腸、補血美容的專鍋滿堂紅豬血火鍋怎麼做-滿堂紅豬血火鍋的做法【滿堂紅豬血火鍋】－－－

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滿堂紅豬血火鍋的做法【滿堂紅豬血火鍋】--- 解毒清腸、補血美容的專鍋滿堂紅豬血火鍋怎麼做

“豬血又名液體肉、血豆腐、血花。它味甘、苦，性温，有解毒清腸、補血美容的功效。富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的人羣，應該多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有很好的改善作用，是排毒養顏的理想食物。

豬血的價格便宜，所以在生活中不太被重視，但它這一系列的營養和功效卻不容忽視，這樣又廉價又營養的食物，豈能錯過。用豬血來做火鍋，既鮮嫩又美味。”

食材明細

主料

豬血（4塊）
嫩豆腐 （2塊）

輔料

西紅柿 （1個）
青椒（1個）
紅椒（1個）
青蒜（1根）
香菜（2棵）
紅葱頭 （2個）
香葱（1根）
生薑（適量）
蒜瓣（適量）
花椒（適量）
乾紅椒 （適量）

配料

原汁上湯 （3盒）
豆瓣醬 （2大勺）
白糖（1茶勺）
食鹽（適量）
雞精（少許）

鹹鮮（口味）
火鍋（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

滿堂紅豬血火鍋的做法步驟

1、準備好所有原料。
2、準備好湯底。
3、豬血緩水沖洗乾淨，切成小塊。
4、豆腐切成小塊。
5、所有配料改刀切好。
6、鍋中加入適量水，調入少許鹽，燒開後下入豆腐焯一下水。
7、關火後下入豬血過一下開水。
8、鍋中加入適量油，下入切好的紅葱頭末和葱薑蒜末，煸出香味。
9、把花椒和乾紅椒事先過一下水，再放入鍋中。
10、中小火炸出香味。
11、調入2大勺豆瓣醬。
12、翻炒出紅油。
13、下入切好的西紅柿。
14、煸炒至西紅柿變軟。
15、加入上湯，調入1茶勺的白糖提鮮。（沒有就用高湯或者清水代替即可）
16、蓋上蓋子大火燒開後轉中小火煮2分鐘左右。
17、下入一半的豬血和豆腐，煮約3分鐘。
18、下入切好的青紅辣椒段，繼續煮越1分鐘。
19、最後撒入青蒜段。調入少許雞精，關火。移至火鍋盆裏，放在電磁爐加熱食用，等快吃完的時候再煮剩餘的豬血和豆腐。

小竅門

詩心片語：

1：豬血以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質，且質地柔軟、非病豬之血為優。

2：豬血最好到正規的無公害的豬肉專口購買。

3：烹調豬血時最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以壓味而提鮮。

4：豬血不宜和黃豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海帶同食，容易導致便祕。

5：缺鐵性貧血者和老年人體內蛋白質不足者，都可用豬血加以食療，從而提高免疫功能，減少貧血，增強體質。