薯泥火腿焗青椒的做法 薯泥火腿焗青椒----炎炎夏日吃辣養生 薯泥火腿焗青椒怎麼做

““冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。説的是順應時令來養生。夏日炎熱，人人喜歡冰激凌，冷飲，冰啤，冰沙，冰鎮西瓜等寒涼食品，夜間又容易貪涼，不蓋被子，容易產生暑濕，影響脾胃。這個時候多吃生薑和辣椒等驅寒食品，可以散寒祛暑，提升胃口。

青椒塞肉大家都會做。來點兒不一樣的吃起來才更有意思。某天買菜看到綠油油的青辣椒實在忍不住就買了一大堆。不過買完了突然發現買的是辣椒，不是甜椒。某個人不能吃辣的，咋辦呢？

思考良久，決定用土豆泥中和辣味兒，用火腿碎來提香味兒。本來想直接將火腿薯泥灌進去，然後煎成虎皮青椒的。又一想這樣就落入俗套了。不如將青椒一切為二，將薯泥煎成金黃金黃的疙渣，青椒煎出虎皮，這樣薯泥香酥，青椒脆嫩，不失為一個好辦法。

兩口難調。菠菜俠的不辣，我的帶點兒辣味兒。不辣的做法是煎青椒的時候蓋上蓋子，小火煎到辣椒柔軟。我還是喜歡青椒脆脆的口感，只要稍微放涼，就沒那麼辣了。何況辣椒素可以刺激胃腸蠕動，防止便祕呢。青椒含有豐富的維生素，以免惹上麻煩的口腔潰瘍。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薯泥火腿焗青椒的做法步驟

• 1、土豆切成小塊兒。

• 2、將土豆放到鍋裏煮熟，煮到爛軟，可以按成泥的狀態。

• 3、青椒洗淨，去蒂和辣椒籽。

• 4、火腿切成小碎末。

• 5、煮熟的土豆用勺子按成土豆泥。

• 6、將土豆泥和火腿碎加入適量的鹽拌勻。

• 7、用筷子和勺子將火腿薯泥灌入青椒中。

• 8、將灌好火腿薯泥的青椒從中間切開，成為兩個。

• 9、鍋中刷上少許油，先煎沒有薯泥的那一面，煎成虎皮青椒的樣子後再翻面煎薯泥的這一面，煎到金黃即可。

• 10、煎好的青椒薯泥，香脆軟糯都有啦。

小竅門

1.做完以後發現將青椒直接切開，然後灌入薯泥更容易一些。

2.煎青椒的時候不要煎的太軟，太軟了口感不脆。

3.先煎沒有薯泥的青椒，這樣煎熟了以後，基本上就可以吃了。然後將薯泥面煎出金黃色就更增添了美味。薯泥本身就是熟的，不用煎太久，煎成金黃即可。