爆烏花怎麼做-爆烏花的做法
- 熱菜
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“此菜是江蘇連雲港的傳統名菜,製作精細,造形美觀,要求有一定的刀工技術才能製作!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆烏花的做法步驟
- 1、墨魚肉治淨,周邊修齊,剞上麥穗花刀,焯水。
- 2、鍋中放油燒熱,入葱、姜、蒜炸香,放入烏花、筍片、木耳、青豆、香菜,加調料爆炒,勾芡,淋油即可。
小竅門
剞花刀要均勻一致,焯水不要太老!
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