茄汁菠蘿魚怎麼做-茄汁菠蘿魚的做法

“表哥做的茄汁菠蘿魚，我就在一旁負責拍照。酥脆的魚肉淋上番茄醬酸酸甜甜的好吃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

茄汁菠蘿魚的做法步驟

• 1、草魚去頭尾取身體的兩片魚肉，切花刀用澱粉裹均勻，先拎在手上往魚身上淋熱油後在下油鍋炸定型（炸之前把多餘的澱粉抖掉）

• 2、炸定型後拿出來。

• 3、鍋裏留少許底油加水和白糖至糖融化。

• 4、加入一大勺番茄醬。

• 5、加入耗油胡椒味精。

• 6、用勺子攪拌均勻。

• 7、用勺子不停的劃圈攪拌均勻。

• 8、加入適量的澱粉水。

• 9、用勺子不停的攪拌番茄醬。

• 10、如圖所示。

• 11、如圖所示。

• 12、另一個爐子上把油燒熱把魚再復炸一次撈出。

• 13、湯汁融稠即可。

• 14、菠蘿魚在熱油裏復炸一次後裝盤。

• 15、把番茄醬淋到菠蘿魚上即可。

• 16、酸酸甜甜的好吃。