椰香雞腿肉怎麼做-椰香雞腿肉的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香雞腿肉的做法步驟

• 1、帶皮雞腿肉洗乾淨，瀝水

• 2、加入蒜片，3大勺無糖椰漿，2勺生抽，半勺粗粒砂糖（偏黃色的的那種最好），半勺芝麻油，幾滴檸檬汁，攪拌均勻。保鮮膜封好，冷藏24小時，讓椰香慢慢滲進肉裏

• 3、煎鍋擦上牛油，熱鍋，中火放雞腿肉。先是雞皮一面朝下，不時用鏟子壓幾下，容易出現好看的烤紋

• 4、往醃過的蒜片椰子汁里加生抽，調勻，掃在雞腿肉上，給上點色，不用擔心鹹度，因為全程沒有加鹽。煎到雞皮一面變金黃色，翻面煎另外一邊。然後給朝上的一面掃生抽上色。

• 5、兩面煎出微焦色即可，用筷子戳一下，沒有血水流出就全熟了，如果雞肉太厚還沒熟，就放烤箱，200度，烤8-10分鐘。中途得觀察，雞肉熟了會明顯縮水變小的。

小竅門

用椰漿醃製，味道濃，且汁稠水分不多；不要用椰子汁，雞肉泡在液體裏吸了水，煎的時候會出很多水，流失肉香。蒜瓣要切片，不要蒜茸，因為蒜茸會粘在雞肉上，煎的時候蒜茸容易焦。