剁椒菜花怎麼做-剁椒菜花的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒菜花的做法步驟

• 1、菜花掰成小朵，泡洗乾淨；

• 2、準備約50克剁椒和20克左右的葱花；

• 3、把洗淨的菜花在開水裏汆至五成熟，撈出瀝乾水分；

• 4、熱鍋倒油，下入菜花翻炒；

• 5、片刻放入剁椒，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘；

• 6、最後撒入葱花，調入雞精即可。

小竅門

做菜心得：以前燒豆角、扁豆、西蘭花和菜花等這些菜時，不焯水，很難燒，且不是燒過頭了，就是還未熟，顏色也不好看，記住：不易炒熟的菜先下開水裏焯水，就很好炒熟了。