蘿蔔肉排怎麼做-蘿蔔肉排的做法

“上中學那會，離開家，吃住都在學校裏。那時，生活是比較清苦的，印象最深刻的是學校食堂每天都有蘿蔔，什麼燉蘿蔔，炒蘿蔔絲，炒蘿蔔乾，炒蘿蔔片，酸辣蘿蔔等，其中燉蘿蔔最常吃了，而且也是最難吃的。老公是和我同一學校的，好幾年後我們成了朋友，説起當時學校吃的蘿蔔餐，互訴蘿蔔是世上最難吃的菜，因為在校三年吃蘿蔔已吃怕了。
後來我們成了家，再後來我成了家裏的後勤部長，家裏人的健康飲食漸漸成了我每天要考慮的事情。俗話説冬吃蘿蔔賽人蔘，所以蘿蔔又漸漸被我啟用到平常烹飪中。開始，老公還是抗拒吃蘿蔔的，為了平衡飲食，我只好投其所好了，他不是喜歡吃肉排骨嗎？那隻好把肉粘附在蘿蔔上，做成了排骨狀，他剛吃的時候不知是蘿蔔做成的，這回他沒有拒絕，而且吃得相當開心，因為酸甜鹹帶些微辣味的排骨是他比較非常的。過了這個坎，從此，蘿蔔做成各種菜，可以大大方方在我家餐桌出現了，正因為我的出色烹飪，他也慢慢的喜歡蘿蔔了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔肉排的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、肉末用少量鹽，生抽，料酒攪拌均勻

• 3、加入水澱粉，攪拌成起勁的餡靜放20分鐘

• 4、蘿蔔切成長條

• 5、鍋中燒開水，下蘿蔔條焯水去除辣味

• 6、焯好水的蘿蔔條瀝乾水份，將醃製好的肉餡均勻的排在蘿蔔上

• 7、煎鍋燒熱，下油下蘿蔔肉排煎至兩面金黃色

• 8、用生抽，老抽，蠔油，料酒，十三香，香醋，辣椒油，白糖，水澱粉調成汁

• 9、倒在煎好蘿蔔肉排中，中小火煮至水份粘稠，起鍋即可

小竅門

1、蘿蔔條要焯水，去除辣味
2、調酸甜鹹辣味汁，一邊調一邊嘗一下找到合適自已的味道