油炸茄子釀肉怎麼做-油炸茄子釀肉的做法

“食材：
鮮茄子2個，瘦肉半斤，葱末少許，生粉，鹽，油，雞蛋1個，麪粉適量，
1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切斷，如圖。

2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加鹽，生粉拌勻待用。

3、雞蛋1個打入碗中打散，加入麪粉，生粉，適量的清水攪拌麪糊狀待用。

4、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裏，如圖。
5、再放進拌好的麪糊裏沾上一層面糊，
6、放進燒好油的油鍋裏油炸，
7、待兩面炸至金黃撈出瀝油，即成。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

油炸茄子釀肉的做法步驟

• 1、鮮茄子2個

• 2、瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，鹽，雞蛋1個打入碗中攪散，加入麪粉，生粉，適量的清水。

• 3、麪糊拌成糊狀，肉末加葱，鹽，生粉拌成肉泥待用。

• 4、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切斷，如圖。

• 5、把拌好的肉泥釀進茄片裏

• 6、在麪糊裏裹上一層面糊

• 7、放進油鍋裏

• 8、兩面炸至金黃

• 9、撈出瀝油裝盤。