綠豆芽炒水晶粉絲怎麼做-綠豆芽炒水晶粉絲的做法

“綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆芽炒水晶粉絲的做法步驟

• 1、食材，豆芽洗淨，水晶粉絲是土豆粉做的一種粉絲，大葱切絲，蒜切片，姜切絲待用

• 2、鍋加清水燒開下入水晶粉絲煮8-10分鐘

• 3、撈出放冷水中投涼，撈出備用

• 4、炒鍋入油燒熱下入葱薑蒜爆香，

• 5、下入綠豆芽大火煸炒2-3分鐘，下入鹽，醬油，淋少許醋，翻炒均勻

• 6、在下入粉絲，味素，

• 7、翻炒均勻，

• 8、盛出裝盤，

小竅門

豆芽炒至斷生時在放鹽，放早了容易炒出水，口感就不脆爽