辣炒蒜香菜梗怎麼做-辣炒蒜香菜梗的做法

“記得小時候，家裏青菜蘿蔔是少不了的。那時候，條件不好的人家天天都是吃的這些，不像現在，大魚大肉吃得多了，想換換口味，或者是為了瘦身、減肥、健康考慮才吃這些素菜。
每年的空心菜上市的季節，空心菜梗便是我們最期待的，吃的最香的媽媽的味道--辣炒蒜香菜梗。雖説不起眼，也沒多少油水，但從這碗普通的家常小菜裏，感受到的是家的温暖，濃濃的母愛······

空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

辣炒蒜香菜梗，是媽媽最喜歡的做法，簡單、下飯。菜梗經過鹽醃後，爽口脆嫩，入味下飯······”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒蒜香菜梗的做法步驟

• 1、準備好空心菜梗。

• 2、準備好蒜瓣和乾紅椒。

• 3、蒜去皮、拍破；紅椒剪成小段。

• 4、菜梗洗淨、切小段。

• 5、切好的菜梗用鹽醃製10分鐘。

• 6、擠淨菜梗中的水分。

• 7、鍋中油熱，爆香蒜瓣和乾紅椒。

• 8、倒入菜梗，快速炒至斷生；調好味，盛入碗中。

小竅門

1、空心菜很適合糖尿病和便祕患者食用。

2、空心菜於青椒搭配，可以降低血壓、消炎止痛。

3、體質虛弱、脾胃虛寒者儘量少吃空心菜。