香椿炒火腿肉怎麼做-香椿炒火腿肉的做法

“來雲南之前，我還不知道香椿這種食物，雖然來雲南幾年了，但還是沒有學會吃香椿。
春暖花開的季節，在美食家就看到了好多香椿的菜餚，看來還是有很多食友們喜歡香椿的。
於是，這個春天，我也想學吃香椿，學着去接受之前一直覺得有股“怪味”的香椿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿炒火腿肉的做法步驟

• 1、火腿肉切片。

• 2、將瘦的火腿肉片冷水下鍋。

• 3、鍋中水燒開後關火，稍稍攪動，去除火腿肉鹹味。

• 4、將火腿肉片撈起瀝乾備用。

• 5、新鮮香椿洗乾淨。

• 6、鍋中放入清水燒開。

• 7、鍋中水開後放入香椿。

• 8、稍稍攪動香椿，讓其充分罩水。

• 9、罩過水的香椿出鍋過冷水瀝乾。

• 10、將香椿切成2-3cm左右的段備用。

• 11、鍋燒熱放入肥肉翻炒。

• 12、肉炒至透明出油，幹辣子折段放入翻炒。

• 13、放入火腿肉片翻炒。

• 14、火腿肉片炒至變色放入香椿。

• 15、轉中小火繼續翻炒。

• 16、可加入適量的清水燒燜幾分鐘，加入適量胡椒粉即可出鍋。

• 17、香椿炒火腿肉。