五花肉炒土豆辣椒怎麼做-五花肉炒土豆辣椒的做法

“這是一道從小吃到現在也不厭的家常菜。選用豬五花肉搭配土豆、青椒。我們這裏將辣椒俗稱為辣子，因此，土豆炒青椒也稱為土豆炒辣子，再加些豬肉，就稱為豬肉土豆炒辣子。這三種食材算的上是黃金搭檔，搭配在一起，使這道菜雖然家常，卻不失營養，雖然普通，卻很美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉炒土豆辣椒的做法步驟

• 1、五花肉、土豆、青椒摘洗乾淨。

• 2、五花肉切成片加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。

• 3、土豆切成片用冷水浸泡。

• 4、青椒切成塊。

• 5、起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。

• 6、再起油鍋，葱姜入鍋煸香，五花肉入鍋炒。

• 7、炒至肉變色，土豆入鍋炒。

• 8、加醬油炒。視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒。其間適時翻炒。

• 9、土豆8、9分熟時青椒入鍋炒。

• 10、加鹽、味精炒。

• 11、炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、五花肉醃製後更加滑嫩。
2、肉入鍋前再加少許油攪拌均勻，這樣肉入鍋後容易劃散，也可以封住醃製的味道，肉的口感更好。