五杯鵝怎麼做-五杯鵝的做法

“五杯鵝（上回做了個酸梅鵝，很多朋友都想學着做，但都為買不到酸梅醬而望而卻步了，呵呵，為了大家都能容易做，特意選用普通的材料，都是常用的，這樣子誰都能做了，好東西當要大家分享才有滋味了）”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五杯鵝的做法步驟

• 1、鵝洗淨瀝乾水備用。（喜歡吃掌翼的可以買多一些一起燜）

• 2、我用的醬料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個，一杯剛好是7.5湯勺(我自己不用量，喜歡憑感覺，味道正好就可以了）。黃糖要差不多一塊整，一開始可以一小塊一小塊地下，試味再調整。

• 3、少許油起鍋爆香鵝（整隻鵝燜肉質會滑嫩，比斬件再燜好吃很多，建議原只燜）

• 4、將鵝爆至兩邊金黃時注入適量水（沒過鵝的一半即可）。

• 5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時才放入），一茶匙鹽、蠔油，薑片大火煮沸轉中火燜煮。

• 6、中火燜40分鐘（這個時間鵝剛剛好，肉質滑嫩，肉又剛離骨，口感非常的好）用筷子戳可以輕易戳入時就行了。這環節可以調試味道（注意的是汁越收幹味道就越濃烈，所以待汁水收到差不多時試味才準確）。

• 7、將鵝撈起瀝乾汁水放至盤中待涼。

• 8、放涼了的鵝可以斬件上碟。（不怕熱的可以趁熱呀）

• 9、鵝汁另用碗盛起。

• 10、淋上斬好的鵝上(放涼了可以在微波爐上叮熱），香噴噴的五杯鵝就做好了，可以開動了，我老公吃得一個地叫幸福呢！