香菜土豆絲怎麼做-香菜土豆絲的做法

“4月7日，晴。
12樓的窗外陽光燦爛，微風穿過我的卧室拂過客廳。
這是春日的暖陽。
小長假最後一天，宅在家裏，看看《海賊王》和《蠟筆小新》，再看看科幻恐怖動作和劇情，時間就這樣過去。
我也享受這樣的悠閒和自在。
——即使，明天又要開始上班，又有一大堆的片子要審，好在，只是單純地審片。
中午，炒個香菜土豆絲，簡簡單單的菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮切絲浸泡備用。

• 2、香菜清洗乾淨後切成跟土豆絲差不多長度的段備用；葱蒜切片，小米椒切圈。

• 3、熱油冷鍋，入葱蒜花椒小米椒爆鍋。

• 4、入土豆絲快速翻炒，過程中可以適當灑點水防止糊鍋。

• 5、入香菜炒至斷生。

• 6、調入鹽，關火調入雞精起鍋。

小竅門

Ps:
1、土豆絲想要口感爽脆，切絲以後用水浸泡，多換兩次水，把土豆的澱粉泡走，炒的時間也不要太長，火可以稍微大點。
2、加了花椒小米椒，增加麻辣口感，不喜歡可以不加；或者你也可以加入醬油和醋增香。
3、香菜炒斷生即可，甚至也可以不斷生。