芹菜魚塊怎麼做-芹菜魚塊的做法

“　　【芹菜魚塊】簡約又家常
　　好多天沒有買魚了，最近好象吃豬肉比較多，小妞兒不在家吃飯，也讓媽媽把好長時間沒有做的這些菜補一補。嘿嘿
　　魚也吃的少了，還有一個原因是一直都在清冰箱，過年的時候，肉肉又堆堆兒了！冰箱需要消化消化!
　　今天的魚塊是新買的，就買了一片兒，還去骨頭去了，配着芹菜，挺好呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜魚塊的做法步驟

• 1、　　材料圖。　　　　

• 2、魚肉先用鹽水泡一下，配料改刀。

• 3、將洗好的魚肉去皮去大骨，切塊，我切的一字刀。　　

• 4、往魚肉中加料酒生抽鹽胡椒粉姜粉抓均勻，放上濕澱粉拌均勻。　　

• 5、取一個大盤子，放上幹澱粉，將醃好的魚肉一塊塊的粘上幹澱粉。　　

• 6、粘好後放在盤子裏，儘量不要堆放。

• 7、　　芹菜切段，這圖應該往前面放一放呢，沒有放好。　　　　

• 8、起油鍋，油温六成熱時下魚塊，一塊一塊的下，避免粘連。　　

• 9、將魚塊炸至酥香，出鍋，淋去多餘的油。　　

• 10、另起一鍋，將芹菜焯水。　　

• 11、利用炒鍋中的餘油，炒香部分葱薑蒜。

• 12、倒入焯好水的芹菜。

• 13、　　稍炒後放上魚塊，大火快炒，淋上生抽鹽和糖。　　

• 14、翻炒均勻後出鍋。

小竅門

魚塊比較容易散，下鍋後儘量不要過於翻動，用顛的方法還是可以的。
魚塊是炸過的，芹菜焯水後不需要炒太久，比較容易操作。