黃豆醬燒蘿蔔怎麼做-黃豆醬燒蘿蔔的做法

“根莖類的蔬菜和肉都是絕配。尤其是蘿蔔，和牛腩，羊肉，排骨都有聞名全國的菜餚。家裏有點肉末，有新鮮水嫩的大蘿蔔。如果不想食大肉，可以就換用肉末沾點兒葷香。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬燒蘿蔔的做法步驟

• 1、準備好材料，白蘿蔔去皮後切大小均勻的滾刀塊，姜切成末，葱切成葱花，準備好肉末和黃豆醬。

• 2、熱鍋涼油，加入薑末和肉末大火炒散。

• 3、加入蘿蔔和辣黃豆醬炒香，大概1分鐘。

• 4、加入一碗水煮開後轉小火蓋上鍋蓋，根據你鍋的情況需要燒20到30分鐘。我用的鑄鐵鍋，熱容量大燒的時間稍微短一點。希望最後成菜湯汁能夠收濃，蘿蔔也會出水因此水不要加太多。燒到湯汁濃稠後嘗一嘗鹹淡，我嚐了剛剛好，因此沒有加鹽。裝盤後撒上葱花。

小竅門

最開始接觸黃豆醬是從燒魚開始，一條生鮮羅非魚，一盒海鮮菇，一大勺黃豆醬在合適的時間和火候當中演練出絕美的味道。從此以後燒魚總離不了黃豆醬。一直在用海天黃豆醬，偶然用過一次李錦記的，李錦記的味道相差太遠，絲毫沒有醬香，口感沒有層次，除了咸和苦我嘗不出其他味道來了。湖南人喜歡吃辣，每一次買的都是辣黃豆醬。