白灼苦瓜怎麼做-白灼苦瓜的做法

“炎熱的夏季，內熱內火很難免。這就需要在飲食上精心調理，要多食苦味，清熱去火的菜品要經常出現在餐桌上。這道白灼苦瓜很不錯。將苦瓜簡單處理，用不多的調味品白灼而成，在很好的保留了苦瓜營養的同時，也很好的保留了苦瓜原有的清鮮真本味，是開胃下飯的美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白灼苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗乾淨

• 2、苦瓜去瓤

• 3、苦瓜切成條

• 4、苦瓜入煮鍋焯水。用淡油鹽水

• 5、苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼

• 6、過涼後的苦瓜撈出瀝乾水

• 7、起油鍋，葱姜、紅尖椒入鍋煸香，加少許鹽、生抽關火

• 8、將苦瓜擺放在盤子裏

• 9、將晾涼的料汁淋在苦瓜上即可享用。

小竅門

1、淡油鹽水焯苦瓜可以減少營養流失，也可以讓苦瓜入些底味。
2、苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼既可以讓苦瓜口感更好，也可以減少營養流失。
3、苦瓜過涼後直接食用，因此，要用涼開水過涼。
4、調味汁依據個人口味調製。調味品種類不宜多。