客家碌鵝怎麼做-客家碌鵝的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家碌鵝的做法步驟

• 1、鵝半隻清洗乾淨。

• 2、抹醬油放置半小時左右。

• 3、鍋中加入少許油，鵝皮朝下放入鍋中摩擦。

• 4、把表皮全部摩擦成金黃色。

• 5、這樣就可以了。

• 6、準備配料。

• 7、鍋中熱油煸香配料。

• 8、加入一小勺鹽，生抽，老抽，蠔油，冰糖清水煮沸。

• 9、放入鵝煮20分鐘翻面繼續煮20分鐘，全程小火。

• 10、用筷子插入鵝腿沒有血水就可以了撈出來。

• 11、把料頭撈出丟掉。

• 12、開大火收汁。

• 13、湯汁濃稠了。

• 14、放入鵝肉翻滾上色，鍋中剩下的湯汁留着等下淋入鵝肉上。

• 15、放涼切塊。

• 16、切塊，淋點剛才的湯汁，非常美味。