水晶五彩蝦仁的做法 【水晶五彩蝦仁】 水晶五彩蝦仁怎麼做

“買了一兜蝦，做了三道菜，這是其中的第二道。

做的時候也是參考了菜譜的，成品的口感非常豐富，又脆又嫩又軟糯，整道菜的口味非常清爽，而顏色又非常搶眼，很得我家小傢伙的青睞。恩，這些菜，我倆一頓都吃光了。。。


材料：
鮮蝦20個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，幹木耳3~4朵，冷凍玉米粒一把，冷凍糯米小圓子一把
調味：史雲生濃醇高湯1袋，料酒、幹澱粉、鹽、葱花適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶五彩蝦仁的做法步驟

• 1、鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼，挑出背部和腹部的蝦線，放入小碗中加入適量料酒

• 2、倒入半袋史雲生濃醇高湯

• 3、加入少許幹澱粉

• 4、抓勻後醃製10分鐘

• 5、冷凍玉米粒用水泡開

• 6、撈出控幹水分，備用

• 7、幹木耳用温水泡發

• 8、切絲，備用

• 9、冷凍糯米小圓子放入沸水中煮熟

• 10、撈出過涼，備用

• 11、黃瓜洗淨後切丁，備用

• 12、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁

• 13、放入沸水中焯煮片刻

• 14、撈出過涼

• 15、控幹水分，與黃瓜丁、玉米粒、控幹水分的小圓子一起放入小碗中，備用

• 16、取一小碗，倒入少許料酒、幹澱粉、鹽和剩下的半袋史雲生濃醇高湯

• 17、攪勻即成調味汁，備用

• 18、鍋內油燒熱後，倒入醃製好的蝦仁，滑散

• 19、待蝦仁稍變色後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒和小圓子

• 20、翻炒均勻，至蝦仁完全變色

• 21、盛出，備用

• 22、鍋內留底油，倒入葱花和木耳絲煸炒出香味

• 23、再倒入蝦仁等其他材料煸炒

• 24、倒入調味汁

• 25、炒勻即可

小竅門

1.家裏正好有現成兒的冷凍糯米小圓子，我就直接拿來用了；如果沒有的話，可以用適量糯米粉加水揉成麪糰，再加工成一個個小圓子，不過這樣的話就不必先煮了，直接放鍋裏一起煸炒就行；
2.這裏使用的配菜，都可以根據自己的喜歡來進行調換的哈~