塔吉鍋之鮮美雜蔬怎麼做-塔吉鍋之鮮美雜蔬的做法
- 熱菜
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“來自北非摩洛哥的鍋,很卡通的造型:尖尖的鍋蓋像頂帽子樣蓋在扁平的鍋體上。鍋體手感細膩滑潤,膚如凝脂?我感覺就是異域版本的砂鍋,不同的是這個塔吉鍋是大底,鍋邊垂直,鍋底直徑與鍋邊的高度的比例比中式砂鍋的要大,看來這種適合鍋形適合湯汁少的烹飪方式,甚至不用水也可以做出料理。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
塔吉鍋之鮮美雜蔬的做法步驟
1、把需要用到的蔬菜洗淨,茄子片成大片(茄子要到入鍋時候才片,防止氧化變黑),胡蘿蔔切長段,西紅柿切大片,蘑菇撕成小片。
2、塔吉鍋,很卡通的造型:尖尖的鍋蓋像頂帽子樣蓋在扁平的鍋體上。
3、把塔吉鍋清洗乾淨,把苔菜碼在最底部。
4、苔菜的上面碼上胡蘿蔔段。
5、把蘑菇片均勻的蓋在下面已經碼好的蔬菜上面。
6、碼入茄子片,稍用力壓實。
7、把切成薄片的五花肉均勻的蓋在蔬菜的頂部。
8、為了提鮮,把切好的西紅柿碼在蔬菜的最頂部。
9、用醬油、精鹽、料酒、清水兑成料汁。
10、把調好的料汁從碼好的蔬菜頂部倒入。
11、最後蓋上鍋蓋,爐子開小火。
12、5分鐘左右就會有水從鍋沿溢出,大火1分鐘後即可關火,利用鍋體的餘熱燜上幾分鐘即可。
13、鍋裏的蔬菜軟爛,湯汁鮮美,喜歡的朋友可以嘗試下。
小竅門
小提示:
1、由於塔吉鍋具有吸水性,所以初次使用時,請用文火將淘米水等燒至沸騰,沸騰時間持續10分鐘。之後,鍋變得更加結實,耐用。
2、塔吉鍋加熱後,鍋體很熱,端放的時候要小心。
3、做菜時候可以不放油鹽,做好後用調料汁蘸着吃也很鮮美。
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