麻辣茶皇蝦的做法 爽口下飯菜——麻辣茶皇蝦 麻辣茶皇蝦怎麼做

“在廣州呆幾年只要去吃，就會點茶皇蝦，今天自己做一次，還蠻成功的，要比外面實惠多了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣茶皇蝦的做法步驟

• 1、蝦去蝦線蝦槍,洗淨.

• 2、茶葉用沸水泡開，放涼，將茶葉取出控水，蝦用少量鹽、料酒及茶水醃半小時。

• 3、茶葉過油炸脆。控油。

• 4、蝦醃好後灑一薄薄的澱粉，讓蝦粘勻，用炸過茶葉的油燒蝦。

• 5、將蝦的水份炒出，一定要將水份燒乾。

• 6、另起鍋，放入炸過茶葉及蝦的少許油，加幹辣椒、蒜末薑末炒香。

• 7、放入蝦炒入味。

• 8、再加入茶葉，翻炒加少許鹽即可。

小竅門

1.蝦一定要燒乾水份，讓蝦皮和蝦肉分離，脆酥的感覺。
２.當然你也可以不炸，這樣口味會差一點。