家常蒸臘魚怎麼做-家常蒸臘魚的做法

“每年老公的師傅回老家都會給帶回好多臘魚，我們北方的朋友對直接蒸着吃有些吃不慣，我總是把魚稍加處理一下再蒸，這樣吃起來不腥、還入味，超級下飯，值得一試！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常蒸臘魚的做法步驟

• 1、臘魚提前一晚温水泡上

• 2、泡好的臘魚洗乾淨後剁成段

• 3、葱薑蒜碎、紅辣椒、八角備好

• 4、鍋裏下入豬油和植物油，油別太少了，蒸的魚會發幹

• 5、油温熱放入紅辣椒和八角，炒幾下出香味後放入葱薑蒜碎，炒至微黃

• 6、放入臘魚

• 7、煸炒幾下後放入料酒，再炒幾下放入醬油，可稍多些（顏色好看還不幹），上顏色後即可關火。（魚是鹹的，不用加鹽）

• 8、裝盤或碗裏上鍋蒸20分鐘左右即可。最方便的方法就是燜米飯時直接放電飯鍋裏蒸，飯燜好了魚也就熟了。

小竅門

1用豬油做特別香2魚是鹹的不用加鹽了