油豆腐的做法 可以炒着吃的油豆腐 油豆腐怎麼做

“我家人基本用來燉湯，不過…小美經過好幾次試驗，發現用家常方法炒來吃味道很好，實驗得出先過水之後再烹飪的味道好很多，直接油炸的過的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道還是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜歡那苦味，咱祛除它。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆腐的做法步驟

• 1、油豆腐在沸水中煮3-5分鐘，待其自然冷卻。

• 2、冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出，待用。

• 3、熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出來為止。

• 4、下蠔油和醬油煸香。

• 5、下油豆腐混合均勻。

• 6、隨後加入適量的水、適量鹽。

• 7、水收幹到合適時，下生粉水勾芡，隨後放入青菜翻炒成熟即可。

小竅門

1、如果不煮的廚友，可用熱水多泡洗幾遍。
2、五花肉一定要添加，因為煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去，豆製品與動物油融合，味道非常適合我們的味覺。