酸辣脆藕怎麼做-酸辣脆藕的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣脆藕的做法步驟
1、做炒蓮藕最好選用比較嫩的部位(即藕瓜),洗淨削皮切溥片,蒜頭拍碎,幹辣椒切碎,注意藕切片後遇空氣會癢化而變黑,須在下鍋前再切或切好後用淡鹽水浸泡。
2、熱鍋下油,加入蒜頭、幹辣椒爆香。
3、倒入蓮藕、灑上香醋,猛火快速翻炒約3分鐘。
4、加鹽調味,出鍋前滴上幾滴芝麻油,酸辣爽囗的藕片就完成啦。
小竅門
因為用的香醋,所以成品顏色不夠白嫩,但不影響口感,醬油可隨個人喜好而決定是否添加
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