酸甜清脆炒蓮藕怎麼做-酸甜清脆炒蓮藕的做法

“家人都喜歡煲湯或者清炒之類的很不錯。南方人吃得比北方人要多，北方人吃土豆的頻率會比蓮藕要高。因為是地域的關係吧，東北這邊不出產蓮藕，土豆遍地種植。北方湖泊幾乎沒有，近些年有種觀賞的荷花，沒見到有挖蓮藕的，夏季太短暫了，緊接着就冷了。在南方隨處可見的湖泊到處都有蓮花盛開，一舉二得啊，觀賞花還可吃蓮藕。一方水土養一方人，大自然的賞賜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜清脆炒蓮藕的做法步驟

• 1、新鮮蓮藕一節，聖女西紅柿適量，西紅柿，蓮藕颳去老皮洗乾淨備用。

• 2、新鮮蓮藕切片洗乾淨。切得越薄的片吃着入味越好，我也就切成這樣了，也是最薄的了。可按照個人所需來製作。切好的蓮藕片過下清水，去除澱粉。

• 3、​熱油葱花爆鍋出香味，在炒蓮藕片，翻炒一下，然後加適量的清水翻炒​，這樣不會粘鍋。

• 4、翻炒的藕片變色即可加鹽翻炒，保持中火炒菜

• 5、菜出鍋之前加小番茄翻炒。

• 6、分享。

小竅門

1，可以用大西紅柿做菜。
2，蓮藕片切完過下清水去除澱粉。
3，炒菜保持小火，蓮藕有澱粉容易糊鍋。