滷大雞腿豆皮的做法 下飯菜滷大雞腿豆皮 滷大雞腿豆皮怎麼做

“最近豆皮吃的有點狠了，一次買個20-30張的，哈哈，雖然喜歡吃豆皮，但也要換着花樣吃呀，這樣做真的特別好吃(｢･ω･)｢嘿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷大雞腿豆皮的做法步驟

• 1、豆皮切成寬條兒，兩根重疊打成結，備用。

• 2、雞腿解凍，兩面各自劃幾刀，冷水下鍋，加薑片，葱段，料酒2勺，焯出血沫及多餘油脂。

• 3、雞腿焯出血沫，冷水沖洗乾淨，備用；準備炒香食材：洋葱切塊，大葱切段，薑切片，香菜打結，幹辣椒3顆。

• 4、起鍋燒油，下炒香食材。

• 5、煸炒出香味，放老抽調色，煸炒幾下後。

• 6、放温水，水量根據食材用量決定，我用了一整罐電燒水壺的水。

• 7、然後放桂皮，香葉，十三香，冰糖，鹽，生抽調味兒，蓋好蓋兒，煮大概15-20分鐘。

• 8、放雞腿，中火再煮20分鐘。

• 9、放豆皮，再煮5分鐘，這個時候可以嘗一下味道，不夠鹹的話，可以再放點鹽，然後關火，蓋蓋兒悶一小時。

• 10、然後就可以吃了，煮熟後也是可以直接吃了，只是多悶一會兒湯汁更入味兒。

• 11、來一碗米飯，香死了。