黃豆芽炒肉絲怎麼做-黃豆芽炒肉絲的做法

“簡單美味的家常小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆芽炒肉絲的做法步驟

• 1、黃豆芽洗淨，蒜薹切成寸段。

• 2、瘦肉切成絲，放少許鹽、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均勻，醃5分鐘左右。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入醃好的肉絲，炒至上色。（豆芽色淡，醃肉絲放老抽，形成反差。）

• 4、放葱花爆香。

• 5、放黃豆芽和蒜薹。

• 6、待豆芽斷生，放鹽。

• 7、加適量開水，將豆芽炒熟，放蠔油和雞精。

• 8、炒至入味即可。

• 9、成品。

小竅門

1.豆芽完全炒熟，不能夾生。
2.肉絲上漿處理，更加嫩滑。