酒菠蘿版醃篤鮮怎麼做-酒菠蘿版醃篤鮮的做法

“沒有料酒，用的五糧液泡的酒菠蘿。
味道很鮮美，難得對清燉食物不敢興趣的少爺也吃了好多，吃完了説，醃肉好好吃呀。
那是呀，醃篤鮮的精髓就是醃肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒菠蘿版醃篤鮮的做法步驟

• 1、鮮筍處理乾淨。

• 2、切滾刀塊。

• 3、鍋燒水，水開放春筍焯水5分鐘。

• 4、冷水浸泡2小時以上。

• 5、取醃肉和鮮肉，鮮肉我用的精肉。

• 6、改刀切塊。

• 7、冷水下鍋。

• 8、取酒菠蘿。

• 9、放兩塊肉塊裏。

• 10、煮開。

• 11、過冷水洗去浮末。

• 12、放砂鍋裏，加清水。

• 13、葱姜切塊。

• 14、放葱姜。

• 15、中火燉30分鐘以後，放竹筍。

• 16、中火燉至湯汁奶白且只有原來的一半。

• 17、切葱花。

• 18、放鍋裏即可。

• 19、裝盤。

• 20、成品。

小竅門

肉香湯鮮，趕緊做做吧，過了春季還要再等一年。