香醉鵝肝的做法 【香醉鵝肝】意想不到的味道 香醉鵝肝怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 調味 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香醉鵝肝的做法步驟

• 1、1.製作花雕啫喱。準備好花雕酒、高粱酒、清水、魚膠片。

• 2、2.將魚膠片用清水浸泡至軟。

• 3、3.將泡軟的魚膠片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小鍋內，煮沸後關火。

• 4、晾涼後倒入保鮮盒，如冰箱冷藏室冷藏過夜。

• 5、準備好鵝肝醬。

• 6、將鵝肝醬用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。

• 7、準備一張千層腐皮。

• 8、將腐皮浸泡後過開水焯一下。

• 9、做蠔油香醋汁。兩勺蠔油、兩勺香醋、一勺糖，攪拌均勻。

• 10、將鵝肝醬擺放至腐皮上。

• 11、將花雕啫喱切碎擺在鵝肝醬上。

• 12、澆上蠔油香醋汁即可。