鵝肝臘腸煲仔飯怎麼做-鵝肝臘腸煲仔飯的做法

“這道美食還是從上海台的節目裏學到的，用鵝肝和臘腸搭配做的煲仔飯，口感層次豐富！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鵝肝臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、大米清洗乾淨加水煮飯

• 2、廣東菜芯加點鹽焯水

• 3、臘腸切成薄片

• 4、等米飯煮到水快收干時，放入臘腸

• 5、鵝肝提前放入清酒裏浸泡一會，最好用白蘭地

• 6、鵝肝從清酒裏撈出後裹上一層薄薄的生粉

• 7、平底鍋裏家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色後撒上黑胡椒碎

• 8、撈出用廚房紙巾吸油

• 9、把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續用小火燜煮

• 10、調一個澆汁：取一小碗加入六月鮮醬油4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻

• 11、最後放入廣東菜芯

• 12、淋上澆汁即可

• 13、吃的時候一定要把鵝肝和雞蛋都拌勻，味道太銷魂啦

小竅門

鵝肝非常嬌嫩，所以煎的時候一定要小心
雞蛋最好是溏心的，所以我用的是蘭皇雞蛋