鵝肝醬牛肉漢堡怎麼做-鵝肝醬牛肉漢堡的做法

“照着巴黎花媽的鴨肝醬小牛肉漢堡做的，我家正好有從匈牙利買回的鵝肝醬，所以就做成鵝肝醬牛肉漢堡！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鵝肝醬牛肉漢堡的做法步驟

• 1、先把牛奶、半個蛋液、紅糖、鹽放入麪包桶，再加入高粉和酵母粉

• 2、啟動和麪，成團後加入黃油粒

• 3、麪糰和成完全階段後進行基礎發酵至兩倍大

• 4、把麪糰壓扁排氣

• 5、分成10份鬆弛15分鐘

• 6、把麪糰放在烤盤，放入温暖處二次發酵

• 7、發酵完成刷上蛋液（材料裏剩下的半個蛋液）

• 8、撒上黑芝麻（最好用白芝麻）

• 9、烤箱預熱好後，180度烤25分鐘

• 10、脱模，晾涼

• 11、牛肉切小剁成肉泥

• 12、鵝肝醬切成小丁和牛肉碎混合用手搓，混勻

• 13、再加入洋葱碎（最好用紅葱碎）、百里香碎（最好用新鮮的）混勻，再撒入鹽和黑胡椒碎混勻

• 14、用手整理成自己想要的大小的肉餅，稍微用力捏緊一下，再用保鮮膜將全部肉餅覆蓋起來，放入冰箱冷藏1-2小時，讓材料的味道充分混合

• 15、用平底鍋或者燒烤鍋，倒少許油，每一面煎2-3分鐘

• 16、煎出漂亮的燒烤色

• 17、原方子的醬料是蛋黃醬、番茄醬，法式芥末醬、辣醬油，蘇梅醬、紅葱碎、鹽、黑胡椒碎。我家材料不全，就用了蛋黃醬、番茄醬，法式芥末醬、辣醬油、鹽、黑胡椒碎（材料外）

• 18、準備好的配料：球生菜、番茄片、自制醬汁、煎熟的鵝肝醬牛肉餅

• 19、把漢堡胚對半切開

• 20、把鵝肝醬牛肉餅、球生菜葉、番茄片夾在漢堡中間，淋上醬汁即可

小竅門

牛肉餅裏的材料、淋的醬料都可以根據自己的喜好調整