霸王別姬的做法 霸王別姬（紅燒版） 霸王別姬怎麼做

“甲魚是大補之物，滋陰效果特別好。但有不適合吃的人羣，中醫上所講陽虛體質之人，體寒怕冷之人都不適合吃。
倒是陰虛盜汗和更年期煩熱之人，吃這個是最好的食療之物。
據説，連續吃個三兩回，效果就相當明顯。
為了降低它寒性，可搭配熱性的大公雞一起來吃。
所以，這道菜就應運而生。
家裏地暖，比較燥熱，做給孩子吃，搭配他不喜歡吃什麼雞肉，相比直接做雞湯。這樣也能吃一點。

吃的時候，我説有你不❤️吃的雞肉呢。
回答説“麻麻做的任何肉類都好吃，都可以吃。”
看看，這小情話boy，真不隨他木頭一樣的爹。
隨我。
嘿嘿”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

霸王別姬的做法步驟

• 1、甲魚讓商家宰殺好，回來燙一下，去外殼洗淨

• 2、斬塊

• 3、公雞也是讓商家宰殺，去內臟，自己回來洗淨剁塊

• 4、雞塊和魚塊冷水下鍋焯水，千萬別熱水下鍋，洗淨浮末待用

• 5、葱姜花椒八角備用

• 6、料酒和醋備用

• 7、鍋燒熱油

• 8、放葱姜等爆香，放肉塊翻炒

• 9、翻炒的過程沿鍋邊淋入料酒和醋，去腥，後放生抽翻炒

• 10、放老抽上色

• 11、放適量食鹽，翻炒均勻

• 12、放白糖，翻炒至白糖溶化

• 13、放食材齊平的清水，大火燒開十分鐘，改小火

• 14、小火燉到湯汁一半，改大火

• 15、剩約三分之一的湯汁，關火，放葱花

• 16、裝盤