豆乾素炒怎麼做-豆乾素炒的做法
- 熱菜
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“這是全齋的菜,也是隨心選材,用了冰箱用剩的利馬豆和順手在地裏摘下的兩棵白菜,隨隨便便又一餐飯了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆乾素炒的做法步驟
1、把豆乾切粒,放在鍋裏爆幹水,盛起備用;
2、將白菜葉和梗分開,均切成段,鍋放水,放鹽2/3茶匙,水沸放白菜梗和利馬豆,水再燒滾即撈起材料濾水;
3、鍋熱加油,放姜爆香;
4、倒入菜梗和利馬豆,翻炒幾下;
5、倒入白菜葉和豆乾,加鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,兜幾下,攢入料酒,翻炒片刻可出鍋。
小竅門
一、豆乾先爆香以使其不散爛,有點嚼勁;
二、菜不要炒太久,剛熟則好,口感爽脆。
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