木耳炒豬腰怎麼做-木耳炒豬腰的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳炒豬腰的做法步驟

• 1、準備好豬腰和木耳。

• 2、把木耳切成小塊。

• 3、豬腰從側面給切開，割去中間的騷筋。

• 4、用刀先斜切，並傾斜45度切下去，留3分之一不要切斷。

• 5、然後再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切斷，切成小塊。

• 6、鍋中燒熱水，放入豬腰，放少許料酒，燙開花時撈出。（不要等起沫了再撈）

• 7、開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。

• 8、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成絲。

• 9、鍋中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

• 10、再入豬腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。

• 11、然後加入生抽快速炒勻出鍋。

• 12、鍋刷乾淨，加少許油，加入葱炸香。

• 13、入木耳炒。

• 14、然後放入豬腰和葱梗炒。最後加入鹽、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。

小竅門

生抽鮮與鹹，鹽要少放，味精不放。