黃金幹魷魚怎麼做-黃金幹魷魚的做法

“夏天都喜歡喝啤酒，在潮汕地區喝啤酒都會想到烤魷魚絲。
這是一道很有嚼勁的下酒菜”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金幹魷魚的做法步驟

• 1、準備雞蛋，葱跟魷魚乾

• 2、幹魷魚用水泡過夜或者泡3個小時左右，徹底泡開

• 3、泡開的魷魚很好處理，去皮去骨去眼，洗淨

• 4、接下來就是切花，攤開魷魚肚，斜切+橫切，刀要傾斜45度角像片脆皮鴨一樣片切，不要豎着切哦，那樣魷魚沒辦法開花

• 5、片切好的魷魚花

• 6、葱切斷，雞蛋不用打得太散沒關係，稍微攪拌一下便好。一個魷魚一般就一個雞蛋，以此類推吧

• 7、鍋放食用油加入魷魚花炒熟炒香，要炒到邊邊有點金黃就差不多了

• 8、接着放葱斷炒香，加入食用鹽炒勻

• 9、最後放入雞蛋液

• 10、不是煎蛋，所以直接炒開，知道雞蛋花熟就可以起鍋了

• 11、完成品

小竅門

乾貨一般都是屬於越嚼越香的，泡發越久越有味道，也好切
鹽在雞蛋液前放只是為了讓魷魚有鹹香，在此如果放到最後放鹽，就要徹底把鹽炒開，要不然會嚼到鹽花。
如果不會切魷魚花，那就直接切條都是可以的，大小跟魷魚須一樣粗厚就可以了。