農家清燜魚怎麼做-農家清燜魚的做法

“媽媽前兩天特意大清早跑到碼頭邊的水產市場去買海鮮，買回來的海鮮真是超級新鮮啊，回到家還能動。其中這幾條黃尾魚眼睛亮亮的，媽媽説這麼新鮮，拿點鹽和醬油用沙鍋燜一下就可以了，原汁原味，搞的太複雜反倒顯不出它原有的鮮味。
這道清燜魚由媽媽親自操刀，沒放什麼佐料，卻是實實在在地品嚐到了海魚的鮮味，細嫩、緊實、味美。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

農家清燜魚的做法步驟

• 1、清洗乾淨的黃尾魚及準備好的姜蒜；

• 2、把黃尾魚整齊擺入沙鍋，放入少許鹽醃10分鐘入味；

• 3、姜蒜去表皮後切成絲備用；

• 4、把姜蒜絲均勻灑到魚身上，魚下邊也放一些；

• 5、倒入少許菜油，約10毫升；

• 6、蓋蓋，最小火燜至魚香味飄出，一般魚眼睛凸出就表示魚熟了；

• 7、揭蓋，倒入醬油，虛燜一會即可；

• 8、成品

小竅門

關於放鹽入魚身醃製入味後鹽的處理有兩種方法，一是直接上鍋燜，不用洗去鹽分；另一種方法是洗去鹽分，在燜的過程中再調入少許鹽，因為還要放入醬油，所以鹽的量一定要少，不然會過鹹，可根據個人口味增減。