紅燒豬蹄的做法 【紅燒豬蹄】 紅燒豬蹄怎麼做

“今天又叫我老公從老家帶來兩隻本地豬蹄。皮厚彈牙的口感，我最愛了。搭配了幹香菇，那個美味的喲！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備好配料。薑切片，幹香菇適量，香葉、花椒、八角、冰糖適量。

• 2、幹香菇用温水泡發。

• 3、泡軟後的香菇切小塊。

• 4、開始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易發苦。溶化後攪一下就別動了，煮至冒白泡即可。

• 5、豬蹄洗淨焯水備着。

• 6、那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入豬糖開始炒，越炒顏色會越深。然後加入所有香料，炒香。

• 7、兑開水或熱水。蓋過豬蹄。加入生抽、老抽。

• 8、然後轉至電飯煲。開始燉煮1.5-2小時。我是隻燉煮1.5小時而已，因為我喜歡比較Q的口感。根據自己喜歡的軟硬度燉煮時間適當調整。燉1小時後就調入鹽。

• 9、然後再搬到炒鍋煮至收汁即可。根據個人喜歡啦，你要是去冷凍，水就不要收太乾了。留多點水咯。