支竹燜羊排怎麼做-支竹燜羊排的做法

“轉眼已到初秋，正是進補好時節，一道（支竹燜羊排）簡單易做又美味，動手吧。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

支竹燜羊排的做法步驟

• 1、準備好原材料，羊排洗淨斬件，腐竹折斷用清水浸泡半小時，生薑切片，南乳壓成泥狀，香葱切段。

• 2、鍋內加水、薑片、適量料酒煮開，倒入羊排焯水約三分鐘撈出並沖洗乾淨。

• 3、熱鍋下薑片煸出香味，倒入羊排、南乳、紅糖炒至上色，滴上幾滴料酒。

• 4、加過面水，放入大料包，大火煮開轉中火燜三十分鐘。

• 5、倒入泡好的腐竹燜5分鐘，加鹽調味，撒上葱段。

• 6、出鍋前挑出大料包，裝盤。

小竅門

腐竹須用冷水浸泡才能充分泡透，大料包內配料都是基本的桂皮、香葉、草果、茴香、陳皮、八角之類的。