金桔豆豉雞怎麼做-金桔豆豉雞的做法

“很愛吃金桔，

所以每次到了金桔上市的時間，

總要用金桔來做一道菜。

這一次只取金桔的皮，

加上濃香的豆豉，

用來燉一隻農家雞。
自從家裏備了電燉盅後，

也就開始變懶了，

越來越喜歡蒸燉出來的菜。

今天這道菜若是如果炒制之後再燜的話估計也一樣很香。

既然今天我們的鍋具是電燉盅，

那就不炒了吧……哈哈
菜其實很簡單，準備工作也很簡單，

但是成品覺得是讓你吃了還想吃！

晚上燉上一盅，

第二天用來當做便當菜也是極好的！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金桔豆豉雞的做法步驟

• 1、蒜苗斜切成0.5mm寬的小段，蒜切末，姜切末，豆豉加4大匙水浸泡備用

• 2、農家雞洗淨斬件切小塊，用熱水燙一遍瀝乾水分

• 3、鍋中熱2大匙油，放入一半的蒜苗、蒜末、薑末，中小火煸至微焦後連油一塊盛出備用

• 4、用果皮刀將金桔的皮削下來並稍微切碎備用

• 5、將處理好的農家雞放入大燉盅中，加入剩餘一半的蒜苗、蒜末、薑末、豆豉（連水一起）、煸好的蒜油以及加入全部的調味料

• 6、攪拌均勻

• 7、將盛有雞塊的大燉盅放入電燉盅中，燉3小時即可。（肉類蒸燉設置時間是3小時，其實燉個兩個小時基本也就可以了）

小竅門

1.選用1斤左右的農家雞，雞肉比較嫩，而且量也剛剛好；
2.將一半的蒜苗、蒜末、薑末先用油煸至微焦，連油一起加入到雞塊中可以更增加菜的味道；
3.如果家裏沒有電燉盅，也可以使用電飯鍋等蒸鍋進行蒸燉，時間根據具體情況進行調整，以蒸燉到雞肉軟爛入味即可；
4.金桔最好選用較甜的，否則燉出來的雞塊可能會帶有酸澀味；
5.以上所提示的調味料可以根據個人的鹹淡口味進行酌情調整！