韭菜紅椒炒貝肉怎麼做-韭菜紅椒炒貝肉的做法

“扇貝是物美價廉的海產品，其不含脂肪，富含蛋白質、鋅等微量元素，是很多減肥健身人士和腦力工作者喜歡的食品。鮮貝有鮮的吃法，乾貝有乾的吃法，而超市裏更多見的是處理好的半成品，只需要買回來稍加處理就是一盤味美小菜。

和扇貝最常見的配菜就是韭菜、香葱、青蒜這類易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的廚藝，簡單一炒就很下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜紅椒炒貝肉的做法步驟

• 1、扇貝肉化凍，韭菜紅椒清洗乾淨。

• 2、扇貝肉是半成品，上面的鰓、內臟需要去除乾淨才能食用。

• 3、零星的這些就是摘除下來的鰓和內臟。

• 4、全部的扇貝肉都清理乾淨，再用清水淘洗兩遍；瀝乾水備用。

• 5、將韭菜根部切掉不要，其餘部分切成寸段，紅椒去籽，切細長滾刀塊。

• 6、炒鍋中倒適量油，大火，油温5成熱時，將扇貝肉倒入鍋中翻炒，待微微出湯時，倒少許料酒去腥。

• 7、撒適量鹽、倒少許生抽，將韭菜和紅椒倒入鍋中。

• 8、翻炒幾下，讓大部分韭菜變色即可關火，出鍋。

• 9、韭菜紅椒炒貝肉，入口鮮香味美！

小竅門

1、扇貝肉是超市買的半成品，解凍後需要將鰓和內臟去除才能食用。
2、韭菜和扇貝是絕配，也可以換成青蒜、蒜薹、韭黃、蒜黃、辣椒等菜。