龍抄手的做法 《龍抄手》——川味 龍抄手怎麼做

“我們四川叫龍抄手，抄手，北方多稱為餛飩，廣東則稱之為雲吞。龍抄手是四川小吃中的名品，皮薄且爽滑餡嫩且鮮香，連湯也是鮮美無比，這麼好吃的美食不如自己也來動動手，不僅能吃到自己的勞動成果，對自己也是一個小小的挑戰哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龍抄手的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把平菇，葱，姜，白菜葉都要切得很細哦。正宗的川味裏面是沒有白菜跟蘑菇的，現在提倡多吃蔬菜嘛。

• 3、肉餡裏面先放姜跟肉一起攪拌加入醬油，葱，胡椒麪，味精一起攪拌，拿一個碗裝一些清水慢慢加在肉餡裏面。

• 4、加入平菇跟白菜，要把裏面的水拽出來，再放肉餡裏面。

• 5、加一個雞蛋在肉餡裏面攪拌，最後再放一點香油。

• 6、麪粉裏面加一個雞蛋跟清水和麪，揉光滑醒半個小時，再揉一下就可以了。

• 7、拿一個紀子擀成薄片，要擀到比一般的餃子片都要薄。

• 8、擀成薄片的麪皮，成長小正方塊。

• 9、就像包餃子一樣，把餡放在麪皮中間。

• 10、叉三角對摺，壓緊。

• 11、把兩邊角合在一起壓緊。

• 12、包好放在盤子裏面。

• 13、鍋裏面放半鍋水燒開，就可以煮抄手了。用碗分別放入鹽、胡椒、味精、撈入煮熟的抄手即成。{有高湯更好}。喜歡吃辣的可以用小碗單獨調一個汁。