皮肚怎麼做-皮肚的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

皮肚的做法步驟

• 1、準備好肉皮，清洗乾淨，去掉毛。

• 2、豬皮冷水上鍋，加桂皮、八角、葱、白酒焯水3分鐘，撈出過涼水清洗乾淨浮沫，再次入鍋煮熟，用筷子可以插進肉皮即可撈出。

• 3、用刀刮乾淨肉皮內的油脂，清洗乾淨（水中加小蘇打），多洗幾遍，切成合適的大小，平鋪在案板上定型（方便以後好炸）。

• 4、用線穿好，掛起，曬乾（一個星期左右）。

• 5、起鍋，涼油，乾肉皮一起下鍋。

• 6、油温慢慢上升，用鍋鏟不停的按壓肉皮，至肉皮膨脹。

• 7、撈出即可。

• 8、成品圖。

• 9、撒上少許調料，可以直接吃哦，也可以用水泡發後，做菜和做湯都不錯哦。