胡蘿蔔豆腐素丸子怎麼做-胡蘿蔔豆腐素丸子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔豆腐素丸子的做法步驟
1、胡蘿蔔洗淨去皮。
2、擦絲。
3、豆腐碾成泥,也放入盆中。
4、加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、幹澱粉、葱末,用手抓勻,靜置10分鐘,讓胡蘿蔔出水。
5、分次加入麪粉,順方向攪成沒有流動性的稠麪糊。
6、藉助勺子沾點清水,團成丸子,放入熱油鍋中炸。
7、金黃色出鍋。
小竅門
要選用老豆腐,如果水分太多,就用紗布擠去一些水分。麪粉不要放太多,能攪成稠麪糊就可以。否則炸出來的丸子太硬不鬆軟。
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