酥香魚塊怎麼做-酥香魚塊的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

酥香魚塊的做法步驟

• 1、將草魚剁去頭，剖去中間的骨頭，只留下魚肉。

• 2、將魚肉切成均勻的小長條狀，依次將鹽、老抽、胡椒加入魚塊中，攪拌均勻，醃製至少30分鐘。

• 3、將4個雞蛋打成蛋液。

• 4、將蛋液倒入醃好的魚塊中，攪均勻。

• 5、加入麪粉

• 6、攪成面糊糊狀，裹着魚塊。

• 7、中火，將油温燒至六七成熱，即輕微冒煙的狀態。將魚塊一塊一塊夾入油鍋中（不能一大堆倒入，以免魚塊粘在一起）

• 8、當魚塊漂在油麪上時，撈出

• 9、瀝乾油，晾一下。

• 10、將晾過後的魚塊再次入鍋炸，這次換成小火。

• 11、一盤香噴噴的酥香魚塊就出鍋了。