白切檸檬鴨的做法 夏日菜譜白切檸檬鴨 白切檸檬鴨怎麼做

“和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽，夏天吃鴨沒那麼燥熱，白切鴨再配上酸鹹的汁，是下飯的好選擇”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白切檸檬鴨的做法步驟

• 1、把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、葱洗淨備用

• 2、鴨肉也洗淨放少許酒醃製幾分鐘

• 3、把紫蘇切碎，酸姜切絲，蕎頭切片

• 4、鴨肉放進燒開的水的鍋裏，最小火開鍋慢慢燜熟，煮十幾分鍾翻一個面繼續煮，大約半小時到40分鐘就熟了，放涼

• 5、把醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻，味道以微酸，鹹為主

• 6、檸檬洗淨

• 7、去除檸檬裏面的子，切碎放進調好的配料中拌勻

• 8、鴨肉煮好後可以冷藏半小時，口感就會更清爽

• 9、砍成小塊就可以蘸着配料吃了，也可以夾帶一些切碎的配料一起吃