臘味合蒸的做法 【湘菜】臘味合蒸 臘味合蒸怎麼做
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“這也是很經典的湘粵之一,不過,我這不是蒸來扣,我這做法從簡了哈,直接用剁椒蒸的,簡單好下飯,名字是很正宗的哦呵呵...”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味合蒸的做法步驟
1、臘肉洗淨飛水備用。
2、臘魚温水洗淨切厚片碼放碟內。
3、姜切末。
4、臘肉切片。
5、將臘肉碼放在魚片上。
6、碗裏放適量剁椒,加入薑末,料酒,雞粉,食用油調勻。
7、將調好的剁椒澆在臘味上,入滾水鍋中大火蒸十五分鐘。
8、出鍋撒上葱花即可上桌。
小竅門
按個人口味,怕辣的話可將辣椒改放薑絲蒸即可。
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