烤餅乾怎麼做

餅乾是人們非常喜愛的零食之一，餅乾聞起來香，吃起來也香，並且易於攜帶，受歡迎是必需了；餅乾的種類非常多，很多人吃過無數種口味的餅幹，可就是不知道烤餅乾怎麼做？下面由本站小編為大家詳細講解一下吧。

一、烤餅乾怎麼做

抹茶餅乾

食料：抹茶粉1小匙、低筋粉80克

1、將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過篩，加入糖混合均勻。

2、加入油、水切拌混合均勻。

3、切拌至漸漸可以團成團。

4、將麪糰裝入一個保鮮袋內，用擀麪杖擀成均勻薄片。

5、撕開保鮮袋，用模具在麪皮上刻出花紋，擺放在烤盤上。（如果面片過軟不好操作可以冷藏1個小時再操作）

6、入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右即可，時間僅供參考，每個人的烤箱温度各不相同，初次操作最好多觀察別把餅乾烤焦了。烤完涼透在密封保存。

曲奇餅乾

材料：奶油125g，綿白糖50g，民天特一粉150g，玉米澱粉50g，奶粉30G，鹽1/4小匙，常温雞蛋2個

1、黃油室温放軟，用電動器打成略發白，加糖，打到糖溶解。

2、分2-3次加雞蛋液，打勻。

3、將B材料混合過篩，加入黃油蛋液中拌勻。

4、麪糊入袋裱花，烤箱預熱180C。

5、上下火180C 20分鐘。

小訣竅：民天特一粉是面袋上寫的名稱，濟南的各超市都可買到。其它粉也行的，不用特別在意粉的筋度。綿白糖可用砂糖、糖粉、紅糖等各種糖代替，可自由變換不用拘泥。做好的曲奇餅乾晾涼後入鐵皮盒保存，儘量早吃完要不就變皮實了。

手指餅乾

材料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋麪粉35克

1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。

2、加入1/3的細砂糖

3、繼續攪打至蛋白變得濃稠。

4、再加入1/3的細砂糖

5、繼續攪打至蛋白出現紋路。加入最後1/3的細砂糖

6、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角

7、將蛋黃與10克細砂糖混合打散。把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)

8、篩入低筋麪粉。輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入預熱好的烤箱烤焙。

小訣竅：混合蛋白蛋黃，以及混合麪粉與雞蛋糊的時候，都要注意輕輕攪拌，用橡皮刮勺(如果沒有的話就儘量用扁平的勺子)從底部向上翻拌，不要劃圈以免消泡。

關於烤餅乾怎麼做相關知識小編就講到這了，相信大家應該都知道如何烤餅乾了吧；大家在烤餅乾時，要注意材料的比例以及燒烤的時間，時間過長味道會變不好的；餅乾很好吃，但熱氣是也很重的，大家平時少吃一些為好。